La Bretagne est connue pour ses jolis paysages, sa météo souvent surprenante, ses nuances de couleurs qui varient toute la journée le long du littoral, ses célèbres légendes et coutumes, mais aussi pour ses succulentes spécialités culinaires! Mes filles se régalent avec les crêpes, galettes, quatre-quart, kouign-amann ou far breton, et c’est cette dernière gourmandise qui fera l’objet de cet article. Je vous propose ici notre recette de far breton aux pruneaux pour régaler vos papilles! À l’origine, le far breton est nature, c’est un plat de pauvres à base de farine et de lait. Nos ancêtres bretons le mangeaient salé, en accompagnement de légumes ou d’une viande. Puis, plus tard, les gens plus aisés l’ont enrichi en beurre, sucre et œufs. C’est ce qui fait aujourd’hui ce délicieux dessert que nous adorons à la maison! Le far ressemble au flan ou au clafoutis, mais sa texture est plus dense. On peut y ajouter des pruneaux comme nous le faisons là, mais aussi des raisins secs, des pommes, etc… Plutôt facile à réaliser, voici la recette de notre far aux pruneaux! INGRÉDIENTS: · 200g de farine · 170g de sucre · 1 sachet de sucre vanillé · 4 oeufs · 1L de lait ·… lire la suite →
Depuis le début de ce joli mois de décembre, Poupette est émerveillée et heureuse de constater que Noël approche. On dirait sa mère! J’essaye de créer une ambiance magique et chaleureuse à la maison pour lui laisser de jolis souvenirs qu’elle gardera longtemps (je l’espère). Cette période est particulièrement propice à la préparation de petites gourmandises en tout genre. Il y a quelques jours, nous avons préparé de délicieux biscuits de fête. J’ai glané plusieurs recettes à droite à gauche avant de modifier quelques ingrédients et dosages pour obtenir de gourmands biscuits de noël au chocolat. Poupette, l’homme et les amis de passage ont fait honneur à nos petites étoiles de noël chocolatées. Elles étaient si bonnes que nous recommencerons les mêmes! Ici, le chocolat fait souvent un sans faute auprès de mes gloutons. INGRÉDIENTS Pour une trentaine de biscuits • 125 gr de farine • 40 gr de cacao en poudre très chocolaté • 1 cuillère à café de levure chimique • 60 gr de sucre en poudre • 15 cl de crème fraîche • 1 œuf • 60 gr de beurre mou RECETTE Mélanger la farine, le cacao et la levure. Ajouter le sucre, la crème et l’œuf. Ajouter… lire la suite →
J‘ai invité mon apprentie sorcière à venir m’aider dans la préparation d’un dessert halloweenesque. Avec un soupçon de sorcellerie, on a fait un délicieux gâteau au potiron et au miel. C’est très bon. Depuis le début de l’automne, on se régale avec des soupes à la citrouille, mais l’adorable petite sorcière commence à se lasser de mes potages… Donc j’innove. Le gâteau au potiron lui a beaucoup plu, il est très moelleux et est délicieux avec un peu de sucre glace par dessus. Au bout de deux jours, il n’en restait plus une miette! INGRÉDIENTS (pour 4-6 personnes): · 250 à 300 g de potiron (sans la peau) · 1 sachet de sucre vanillé · 1 noix de beurre · 1 citron · 3 CS de miel liquide · 2 œufs · 1 yaourt brassé · 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol · 200 g de farine · 1 sachet de levure chimique · 1 CC de cannelle en poudre RECETTE: Retirer la peau et les graines du Potiron, puis le laver et le couper en dés. Faire fondre une noix de beurre au fond d’une casserole, y mettre le potiron et le sucre vanillé. Ajouter un fond d’eau et faire cuire 20 minutes à feu doux. Égoutter le potiron et le mixer (ou l’écraser… lire la suite →
Rien de bien original à faire des petits biscuits maison, certes! Et pourtant, j’ai envie d’y glisser notre petite recette par ici. Elle est toute simple, on utilise des ingrédients que nous avons toujours dans nos placards, c’est très rapide, on ne salit pas toute la cuisine et comme il n’y a que des bonnes choses dedans, forcément on se régale! Souvent, je prépare les mesures en avance pour que Poupette puisse mettre la main à la pâte plus facilement. Son petit plaisir du moment étant l’utilisation des emporte-pièces, je la laisse choisir et faire la plupart de ses formes avant d’enfourner et de nous régaler. Toutes les deux, on apprécie grandement ces petits instants gourmands, remplis de douceur et de complicité. INGRÉDIENTS (pour une 50aine de biscuits) · 250 g de farine · 125 g de sucre · 100 g de beurre mou · 1 oeuf · Sucre glace (facultatif) RECETTE · Préchauffer le four à 200 degrés (Th 6-7). · Mélanger la farine et le sucre, puis ajouter le beurre et l’œuf. · Travailler le tout avec une fourchette (c’est sableux) avant de bien pétrir à la main et de former une boule. · Étaler la pâte avec… lire la suite →
Des fraises, des fraises, encore des fraises… Avec tout ce que nous récoltons à la Cueillette Chapeau de Paille et ce qui pousse dans nos jardinières, nous sommes envahis! La Poupette (qui pourtant adore ça) commencerait presque à se lasser. Je teste donc régulièrement des recettes variées à base de ces petits fruits sucrés et juteux, qui réveilleront doucement ses papilles. Poupette a adoré mon dernier smoothie. Facile, rapide et délicieux, je pense qu’il va devenir mon meilleur allié cet été pour faire manger des fruits frais et plein de vitamines à Poupette. Pour réaliser trois grands smoothies, j’ai utilisé 1 banane mûre, 370 g de fraises et 25 cl de lait. Il suffit ensuite de couper la banane en morceaux, d’équeuter les fraises et de passer ces trois ingrédients dans le mixer jusqu’à obtention d’un liquide homogène. Le lait peut-être remplacé par un yaourt ou de l’eau pour un goût différent. La banane bien mûre et nos fraises parfaitement sucrées ont suffit à donner un goût très gourmand, mais il est également possible d’ajouter un peu de sucre vanillé si besoin. À servir bien frais!
Les premiers mendiants au chocolat de Poupette étaient un délice! Généralement, ils connaissent leurs instants de gloire durant les fêtes de noël, mais ici on en mangerait volontiers toute l’année. En associant le craquant, le croquant et le fondant des différents ingrédients, on obtient une gourmandise vraiment explosive. Voici notre petite recette toute simple et qui fait l’unanimité à la maison. INGRÉDIENTS: · Chocolat pâtissier (noir de préférence) · Fruits secs (noix, amandes, raisins, cranberries, etc…) RECETTE: 1 – Faire fondre le chocolat au bain marie. Pour 8-10 mendiants, une moitié de tablette suffit. 2 – Lorsque le chocolat est fluide, le retirer du feu. 3 – Réaliser des petits palets de 4-5 cm de diamètre sur une surface bien plate recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une cuillère à soupe. 4 – Incruster les fruits secs sur le chocolat avant qu’ils ne durcissent. C’est le moment de recruter les petites mains qui rodent! 5 – Laisser durcir dans un endroit frais, mais pas au frigo J’INSISTE sinon le chocolat va blanchir. Au bout de 2h00, ils étaient parfaits. Ils n’ont pas fait long feu nos petits mendiants, dans cette famille de gourmands… Je te conseille de les déguster dans… lire la suite →
Voilà un moment que cette idée me trottait dans la tête! La peinture et la cuisine sont deux activités très appréciées de Poupette, et je savais que l’idée de peindre sur des biscuits lui plairait forcément. Pâques arrivant bientôt, ce thème tout trouvé est une occasion parfaite pour mêler art et cuisine de manière amusante. Ce matin, nous avons donc confectionné des biscuits en forme d’œufs de Pâques avant de les décorer à l’aide d’une peinture spéciale, qui n’est rien d’autre qu’un glaçage coloré (mélange de sucre glace, eau et colorant alimentaire). J’ai choisi une recette de petits biscuits très simple et basique. Une fois cuits, on a trempé des petits bâtonnets de bois (qui font de parfaits pinceaux) dans les différents glaçages pour pouvoir décorer nos « biscuits œufs de Pâques ». Poupette a été ravie de cette nouvelle activité culinaire et créative. Elle n’a pas cessé une seconde de me dire à quel point, cette peinture était jolie… et fort délicieuse!! INGRÉDIENTS BISCUITS: · 200 grammes de farine · 100 grammes de sucre · 100 gramme de beurre salé mou · 1 cs de levure · 1 oeuf · 2 cs de lait RECETTE BISCUITS: Mélanger la farine et la… lire la suite →
Avec Poupette, nous avons adoré préparer ces petites gourmandises de Saint-Valentin à base de riz soufflé et de chamallows. C’est très amusant, mon apprentie cuisinière a bien joué avec les guimauves et grignoté les grains de riz soufflés. Elle m’a aussi aidé à touiller, mélanger et modeler. On a obtenu de jolis petits cœurs préparés avec amour. Croustillants et moelleux à la fois, ils sont à dévorer sans modération! Les Rice Krispies ont fait partie de ma jeunesse! Au dos du paquet, il y avait toujours la recette des carrés aux Rice Krispies. Je la lisais, inlassablement, tout en avalant mon bol de céréales chaque matin. On a donc repris la même recette avant de couper des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce. Ingrédients (pour la pâte): · 40 chamallows · 130 g de céréales Rice Krispies · 45 g de beurre Ingrédients (pour le glaçage): · 70g de chocolat blanc à dessert · Colorant alimentaire rouge · Cœurs & billes en sucre (facultatif) Recette: Faire fondre le beurre et les chamallows sans JAMAIS arrêter de remuer. Retirer la casserole du feu. Ajouter les Rice Krispies et bien remuer. Ça colle? C’est normal. Il y a comme une odeur de barbe… lire la suite →
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