Vous êtes plusieurs à me l’avoir réclamée suite à des publi sur les réseaux sociaux (d’ailleurs, désolée, je ne suis pas très en avance … ^^), voici donc (enfin) ma recette de baguettes home made. Ingrédients 250 ml d’eau 10g de levure de boulanger sèche 10 g de sel 500 g de farine Préparation : NB : J’utilise mon companion pour les préparer, mais il est tout à fait possible de suivre cette recette, en pétrissant à ma main ^^ Mettre l’eau et la levure 3 min 50 au companion muni du couteau à pétrir V4 Ajouter la farine et le sel Pétrir avec le programme P1 Laisser étuver pendant 10 min Cuisson: Préchauffer le four à 210 ° Déposer la pâte sur le moule à baguettes (tu peux en trouver ici) garni de papier sulfurisé Attention, la pâte est extrêmement collante, donc ce n’est pas évident de s’en défaire. Humidifier la pâte, grigner (même remarque, ce n’est pas évident, tellement la pâte est collante) Remplir le lèche frites d’eau dans le bas du four Faire cuire les baguettes pendant env. 20 min Après 20 min, enlever le papier sulfurisé et prolonger la cuisson de 20 min En général, le… lire la suite →
Aujourd’hui, on va parler cuisine, et particulièrement cuisine sans gluten, avec une recette de tarte à la tomate, car comme tu le sais, nous changeons p’tit à p’tit nos habitudes de consommations à la maison. Si tu as déjà cherché des pâtes à tartes sans gluten toutes prêtes dans le commerce, tu as du remarquer que la plus part du temps, elles ressemblent à tout, sauf à une pâte à tarte. C’est pourquoi nous avions arrêté les tartes sans gluten à la maison. Et puis je me suis dit qu’après tout, ça ne devait pas être si compliqué de faire sa pâte à tarte sans gluten. Voilà donc une nouvelle recette de tarte sans gluten : Les ingrédients pour la pâte : 120g de farine de riz 120 g de farine de sarrazin 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 10cl d’eau froide J’ai trouvé cette recette sur le site www.jecuisinesansgluten.com j’ai juste rajouté un peu plus d’eau ^^ Les ingrédients pour la garniture : Environ 500 g de tomates cocktail 2 ou 3 œufs 20 cl de crème 20 cl de lait Sel poivre Fromage : j’utilise soit du fromage de chèvre (brique), soit des dés de brebis aux herbes Ciboulette (facultatif) Préparation : Mélanger… lire la suite →
Ce week-end j’ai tenté une nouvelle recette toute simple : le tian de légumes. Je ne sais jamais comment cuisiner les légumes, et en général je tombe toujours sur les mêmes recettes. J’avais donc envie d’innover, avec une recette indatable (on avait des invités), alors je me suis lancée dans le tian de légumes, qui semblait facile et rapide. Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 7 tomates 1 bouquet garni Huile d’olive La recette du tian de légumes : Couper tous les légumes en tranches d’environ 5 mm. Les positionner en ligne dans un plat à gratin, en alternant tomates et courgettes. Faire couler un filet d’huile d’olive sur l’ensemble du plat et effriter un bouquet garni par dessus. Glisser 3-4 feuilles de laurier sur le tian. Enfourner env 50 min à 200 degrés. Rajouter un peu d’huile d’olive si vous constatez que le tian sèche un peu. Sortir du four, une fois les légumes biens cuits : je les pique au couteau pour vérifier. Le tian de légumes a eu beaucoup de succès! Il etait tres léger mais bien goûteux. Parfait en accompagnement d’une viande grillée! Bon appétit !
Il y a quelques jours je partageais sur Instagram la photo d’un pain sans gluten que l’on avait fait et qui etait si bon Voila donc la recette que nous avons suivi : Ingrédients Eau 30 degrés 380 ml Huile de tournesol 3 cuillères à soupe Levure sans gluten 1 sachet (20g) Sel 1 cuillères à café Farine de châtaignes 30 g Farine de sarrasin 30 g Farine de riz complet 30 g Premix Schär 330 g La recette du pain sans gluten : Pour faire ce pain, nous utilisons la machine à pain Nutribread, qui dispose de plusieurs programmes sans gluten. J’avais fait un article sur le blog il y a quelques mois. Nous sommes d’ailleurs toujours aussi contents de cette machine ! Donc pour ce pain, il faut mélanger au prealable l’eau, l’huile, la levure et le sel. Mettre ensuite le mélange dans la machine et laisser activer pendant 10 min. Pendant ce temps la, mélanger les farines ensemble et les tamiser. Au bout de 10 min, ajouter le mélange tamisé de farines et lancer le programme pain salé (programme 1 du Nutribread). La cuisson dure 2 heures. En toute objectivité, c’est l’un des meilleurs pains sans gluten… lire la suite →
Je t’en parlais brièvement il y a quelques jours, nous avons découvert une nouvelle box culinaire : Cookrs (à prononcer Cookeurs). Le concept de Cookrs ? A l’origine, Antoine et Kévin sont des amis d’enfance. Ils ont lancé début 2017 leur concept de distribution alimentaire sur internet. Ce projet un peu fou vient d’une constatation toute simple : « Métro, boulot, dodo, le train-train du quotidien nous entraîne à tel point qu’on en oublierait une partie importante de notre vie : notre alimentation. » Qui ne s’est pas déjà posé la question « on mange quoi ce soir? » pour finalement se retrouver devant une assiette de pâtes ou se contenter de grignotage hypercalorique ?! Convaincus qu’ils n’étaient donc pas les seuls dans cette situation, l’idée de Cookrs est apparue presque comme une évidence. Donc chaque semaine, ils proposent sur le site www.cookrs.fr différentes recettes de saison : Le client choisi la formule qui lui convient, 3 ou 4 recettes pour 2 ou 4 personnes, sélectionne les recettes qui lui font envie, puis a la possibilité de compléter son panier avec des produits complémentaires tels que du fromage, de la charcuterie, du café, du chocolat… Leur priorité, c’est la qualité des produits : La viande et… lire la suite →
Et voila, c’est vendredi ! Une fois de plus, je n’ai pas vu la semaine passer. Mais il faut penser à ce que l’on va mettre dans nos assiettes la semaine prochaine Alors quels menus ?! Particularité de cette semaine ? Nous partons en vadrouille samedi ! donc je n’ai pas prévu de menus ce jour là. Puisque l’on sera à Walibi (gniiiiiii), on déjeunera au resto sur place, donc ça sera steak frites certainement. Et le soir, on fera glisser tout ça avec une soupe. Même chose le dimanche, étant donné que c’est le weekend de Pâques, nous serons certainement en famille, donc je n’ai pas la maîtrise de ce que nous aurons dans nos assiettes, ni le midi, ni le soir d’ailleurs. En conséquences, la semaine prochaine je te propose des menus pour les 5 premiers jours de la semaine. Les p’tites popotes que j’aurais en somme chaque midi dans mon assiette au bureau et que le reste de la famille trouvera dans son assiette le soir ^^ : N’hésite pas à me dire ce que tu en penses en commentaires ^^ Tu peux également découvrir ce que mes copines de la team #lesmamansM ont prévu dans leur… lire la suite →
Bon alors, qu’est ce qu’on mange la semaine prochaine ? Des idées ? Comme chaque vendredi, je vais te parler de ce que j’ai prévu comme menus à la maison. La semaine prochaine, une p’tite particularité : nous allons tester une nouvelle box culinaire. Tu en as peut être déjà entendu parler, il s’agit de Cookrs (à prononcer Cookeurs). Le concept ? On choisi des recettes qui nous plaisent (3 ou 4), le nombre de personnes (2 ou 4), on ajoute éventuellement une p’tite douceur sucrée ou salée, et hop, on est livré le mercredi suivant. J’ai donc sélectionné 4 plats complets, pour les découvrir. Mais je t’en parlerai très vite en détails ^^ En conséquence, donc 4 menus seront issus de la box Cookrs, mais tu le verras, je te l’ai à chaque fois précisé. Cette semaine, j’avais aussi envie de me faire un p’tit plaisir, car l’hiver est derrière nous, mais je n’ai pas mangé de croziflette ! Inadmissible, donc c’est l’occasion cette semaine, tant que les températures se maintiennent pas trop hautes, de se faire plaisir (surtout de ME faire plaisir, je l’avoue !) Et puis j’ai réalisé que je n’avais jamais fait goûter à mes filles ! D’ailleurs…… lire la suite →
Et voila, nous sommes vendredi et le vendredi c’est… non pas ravioli (quoi que ça pourrait, ça fait longtemps! ^^), mais c’est idées de menus ! La semaine prochaine sera un peu particulière, car je serai en congés lundi et vendredi, comme nous avons de la famille en visite du pôle nord (si si je t’assure, c’est vrai ^^), donc je n’ai pas prévu de menus à proprement dit pour ces deux jours. Lundi, ce sera la fête, car nous emmènerons les enfants au Mc do, une fois n’est pas coutume ! Et le vendredi, comme nous serons en famille, je ne sais pas encore quel sera le programme. Comme toujours, le repas du soir sera composé des restes de la veille. Cette semaine, j’ai essayé de prévoir des choses simples et rapides à faire. Comme je te le disais, nous allons passer beaucoup de temps en famille, donc je n’ai pas envie de devoir faire beaucoup de cuisine pour préparer les repas. Voila donc ce qui sera prévu dans nos assiettes la semaine prochaine : N’hésite pas à me dire ce que tu en penses en commentaires ^^ Tu peux également découvrir ce que mes copines de la team… lire la suite →
Une nouvelle semaine qui s’achève, ça signifie aussi un nouveau planning de menus ! ^^ Je suis plus tôt contente aujourd’hui, car d’une part, j’arrive globalement à bien suivre mon planning de menus. Mais surtout, plusieurs d’entre vous m’ont glissé que mes menus leurs étaient utiles, car ils leurs donnaient des idées pour leurs propres menus. Et ça c’est vraiment génial pour moi !!! Voila donc quel seront nos menus de la semaine prochaine : N’hésite pas à me dire ce que tu en penses en commentaires ^^ Tu peux également découvrir ce que mes copines de la team #lesmamansM ont prévu dans leur assiettes : Laura – Graines d’astuces Cécile – Notre touche de vert Anne so – Bullabébé Aurore – Mummy’s little girls Elodie – Maman poulpe Ludivine – Le journal d’une Mam’an Forme Elodie – MumPasCap Clara – Maman mais pas uniquement Gaïa – Mumisbio
Voila une semaine que l’école à repris et qu’il a donc fallu reprendre les bonnes habitudes niveau organisation. Un point central de notre organisation, c’est bien entendu de prévoir nos menus. Parce qu’en rentrant rarement avant 18h30 à la maison, il faut que le frigo soit un minimum approvisionné et quelques idées en tête, pour ne pas avoir à manger que des pâtes (même si cela contenterait parfaitement ma p’tite puce !). Je dois dire que depuis que j’ai le Companion, il m’aide beaucoup. J’apprécie tout particulièrement le fait de pouvoir lancer des recettes et de vaquer ensuite à mes occupations, sans avoir à m’inquiéter de vérifier la cuisson, ou encore de brasser pour que cela n’adhère pas. Je te propose donc de découvrir quels sont les menus que nous avons prévu la semaine prochaine : N’hésite pas à me dire ce que tu en penses en commentaires ^^ Tu peux également découvrir ce que mes copines de la team #lesmamansM ont prévu dans leur assiettes : Laura – Graines d’astuces Cécile – Notre touche de vert Anne so – Bullabébé Aurore – Mummy’s little girls Elodie – Maman poulpe Ludivine – Le journal d’une Mam’an Forme Elodie – MumPasCap Clara – Maman mais pas uniquement Gaïa – Mumisbio
