Une des choses que j’ai adorée, lorsque j’habitais en Allemagne, c’était la période de Noël. Je trouve que là-bas, tout est plus féérique. Tout le monde décore sa maison (et quelle décoration!!!!), profite de ses soirées pour aller visiter les marchés de Noël et prend du temps pour confectionner des p’tits biscuits de Noël. Je suis rentrée avec plusieurs recettes, plus délicieuses les unes que les autres de p’tits biscuits de Noël ! Voici l’une d’entre elles, toute simple à réaliser et encore plus simple à déguster: Vanille Kipferl Ingrédients: 220 g de farine 100 g de poudre d’amande 1 œuf 1 jaune d’œuf 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé, ça marche aussi ^^) 100 g de sucre 175 g de beurre Prévoir des emportes pièces, de formes différentes, c’est plus sympa! Préparation: Mélanger un à un chaque ingrédient. Faire reposer la pâte pendant 1h au frigo (ça, c’est la théorie, personnellement, je ne le fais pas, car lorsque je sors la pâte, elle est toujours trop dure pour être utilisée tout de suite – je suis pas patiente, je vous le rappelle lol). Étaler la pâte et confectionner des p’tites formes à l’aide d’emportes pièces. Passez… lire la suite →
J’ai commencé il y a quelques temps à publier chaque semaine une recette sur le blog. Mais bon, vous l’avez peut être remarqué, j’ai eu un peu de mal à m’astreindre à une certaine régularité. Pourtant, j’ai vraiment envie de partager avec vous quelques recettes que j’aime faire et qui (en général) plaisent. Alors je relance l’idée, mais je préfère ne pas promettre de publier chaque semaine une recette différente, mais plus tôt je partagerai avec vous une de mes recettes une ou deux fois par mois. On commence du coup avec une recette salée et qui a la particularité d’être sans gluten. Quiche au poireaux Ingrédients Pour la pâte: 200 g de farine sans gluten 100 g de beurre coupé en dés Un peu d’eau Pour ce qui est de la farine, je prends maintenant systématiquement la farine sans gluten de la marque Schär. Elle est certes un peu plus chère que d’autres, mais franchement ça vaut largement le coup! Rien que l’odeur de la pâte avec cette farine, on dirait que c’est une pâte avec gluten. De même pour la consistance de la pâte et le gout, rien à voir. Pour la garniture: 2 ou 3 poireaux, selon… lire la suite →
En ce débit d’automne, la courge apparaît sur les étales de nos maraîchers. C’est un légume que j’apprecie tout particulièrement et sous toutes ses formes! Petite, ma p’tite bichette était également complément fan! Gratin, soupe, sous toutes ses formes, c’est un délice! Du coup célébrons ce premier dimanche d’octobre avec l’une de mes recettes préférées: le Gratin de courge. Les ingrédients 1/2 courge 2 pommes de terre 10 cl de crème fraîche 50 g de fromage râpé Une cuillère à soupe d’huile de tournesol On passe à la réalisation Tout s’abord il s’agit de faire cuire la courge et les pommes de terre. J’utilise un autocuiseur, afin qu’elles ne soient pas trop cuite, mais juste assez. Une fois la cuisson effectuée, à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée, écraser les morceaux, afin d’obtenir une purée crémeuse. Ajouter la crème et remuer bien pour intégrer la crème au mélange courge + pomme de terre. Ajouter ensuite le fromage râpé et bien mélanger le tout. Juste avant d’enfourner, mettre un peu d’huile de tournesol sur le gratin, afin de lui permettre de bien dorer. Enfourner pendant 30 à 45 min à 200°C (jusqu’à ce que le gratin soit bien doré). C’est prêt!… lire la suite →
Aujourd’hui, je vous fais découvrir une nouvelle recette de dessert, la tarte poire amandine, mais celle-ci a la particularité d’être une recette spéciale sans gluten. Mon p’tit mari est sensible à tout ce qui contient du gluten. De ce fait, il est contraint d’observer un régime sans gluten. Pas facile facile, car si vous vous essayez à consulter les étiquettes des produits que vous utilisez tous les jours, vous vous rendrez compte que le gluten est PARTOUT! Du coup pour lui faire plaisir, j’ai décidé de tenter l’expérience de la pâte à tarte sans gluten. Et pour l’accompagner, car une pâte à tarte tout seule, ça ne sert a rien, j’ai décidé d’allier des poires et des amandes (j’en ai l’eau à la bouche, rien que d’y penser). A nous la tarte poire amandine sans gluten! 1ère étape, la pâte à tarte J’ai voulu faire les choses biens alors j’ai squatté le pc à la recherche d’une recette de pâte à tarte sans gluten. Oui mais voila…. il y a plein de recette super différentes les unes des autres et qui franchement ne m’inspiraient pas… du coup j’ai pris le parti de faire ça à ma manière. Ma mère m’a toujours… lire la suite →
Ça faisait un moment que je souhaitais partager cette recette avec vous. Si vous demandez à ma p’tite bichette ce qu’elle en pense, sa réponse serait: « c’est une tuuuuurie! » Sa particularité: il ne nécessite que très peu de farine et est super méga trop simple à faire… Ingrédients: 300g de chocolat 5 oeufs 150g de sucre 45g de beurre 1,5 cuillère à soupe de farine Réalisation: Mélanger les ingrédients uns a uns, à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, puis beurrer et fariner un moule allant au four. Perso j’utilise un moule à manqué de la gamme Natura de chez Téfal. Fabriqué à 100% à base d’aluminium recyclé et surtout sans toutes les cochonneries que l’on peut trouver bien souvent dans les plats de cuisson. Enfournez ensuite au four pendant 30 minutes à 200 °. Il m’arrive parfois de laisser 10 minutes supplémentaires, mais en général, c’est souvent lorsque mon four n’était pas très chaud au départ de la cuisson. Je vérifie la cuisson, en plantant un couteau à pointe. Si rien n’accroche, je stoppe la cuisson, même si le gâteau ne semble pas complètement cuit! C’est un moelleux après tout! C’est prêt! En général, je saupoudre ensuite de p’tits décors au sucre… lire la suite →
En ce moment à la maison, on est dans la période « fraises »! Alors je me suis dit qu’aujourd’hui j’allais partager avec vous ma recette de tarte aux fraises. Tout d’abord pour la pâte sablée, vous aurez besoin de : – 250 g de farine – 125 g de beurre – 70 g de sucre – 2 jaunes d’oeufs – 5 cl d’eau Dans un premier temps, il vous faudra blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d’eau. Ensuite, mélanger avec les mains la farine et le beurre, coupé en petits morceaux, jusqu’à ce que vous obteniez une consistance sableuse. Verser le mélange obtenu à la première étape (oeufs + sucre) Mélanger le tout à la main, jusqu’à obtention d’une boule. Si la consistance est trop pâteuse, ajouter un peu de farine. Enfin étaler la pâte dans un moule d’environ 25 cm de diamètre. Pour ma part, je l’étale à la main, cela fonctionne très bien. Faire cuire 20 à 25 min, thermostat 6 ( 180°C). Il est bien souvent conseillé d’ajouter des haricots secs dans le fond de la tarte (sur une petite feuille de papier sulfurisé), afin d’éviter qu’elle ne gonfle, mais… lire la suite →
