En ce moment à la maison, on est dans la période « fraises »! Alors je me suis dit qu’aujourd’hui j’allais partager avec vous ma recette de tarte aux fraises. Tout d’abord pour la pâte sablée, vous aurez besoin de : – 250 g de farine – 125 g de beurre – 70 g de sucre – 2 jaunes d’oeufs – 5 cl d’eau Dans un premier temps, il vous faudra blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d’eau. Ensuite, mélanger avec les mains la farine et le beurre, coupé en petits morceaux, jusqu’à ce que vous obteniez une consistance sableuse. Verser le mélange obtenu à la première étape (oeufs + sucre) Mélanger le tout à la main, jusqu’à obtention d’une boule. Si la consistance est trop pâteuse, ajouter un peu de farine. Enfin étaler la pâte dans un moule d’environ 25 cm de diamètre. Pour ma part, je l’étale à la main, cela fonctionne très bien. Faire cuire 20 à 25 min, thermostat 6 ( 180°C). Il est bien souvent conseillé d’ajouter des haricots secs dans le fond de la tarte (sur une petite feuille de papier sulfurisé), afin d’éviter qu’elle ne gonfle, mais… lire la suite →
